Рейтинг молочных и яичных продуктов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот

Вводная информация

Являются карбоновыми кислотами, которые содержат не менее двух двойных межуглеродных связей в цепочке. Если такая связь в цепочке только одна, кислота называется мононенасыщенной.
Помогают регулировать кровяное давление и процесс образования тромбов, необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной систем, являются структурными компонентами клеточных мембран.
Организмом синтезируется из поступающих с пищей белков, жиров и углеводов большинство необходимых ему жирных кислот, не синтезируются в организме и потребляются напрямую из продуктов питания только альфа-линолевая (омега-3, C₁₇H₂₉COOH) и линолевая (омега-6, C₁₇H₃₁COOH) кислоты.
Особенности: остаются жидкими (в составе содержащих их масел) при комнатной температуре и даже при заморозке, полностью расщепляются в организме.
Суточная потребность в незаменимых омега-3 и омега-6 – примерно 10 - 15 г, в том числе омега-3 – 0.5 - 3 г и омега-6 – примерно в 2 - 4 раза больше.

Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание полиненасыщенных жирных кислот (рейтинг в граммах на 100 г молочных и яичных продуктов)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

Майонез Провансаль – 43.6

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.