Все продукты питания на prodotto.ru Логотип prodotto.ru PRODOTTO – всё о про­дуктах питания

Рейтинг продуктов питания по содержанию белков

Вводная информация

  • Являются биополимерами, состоящими из цепей соединённых между собой аминокислот, содержащих углерод, водород, азот и кислород, а также часто – серу и фосфор и иногда – железо и другие металлы; это основной материал, из которого построен живой организм, наряду с углеводами и жирами служат основным компонентом системы питания.
  • Необходимы для функционирования клеточного цикла (при этом организм за год обновляется почти целиком), выполняют массу других жизненно важных для организма функций; переваренные белки используются организмом для биосинтеза собственных белков, а также для получения энергии.
  • Пищевая ценность зависит от состава – главным образом, от наличия необходимых человеку, но не синтезирующихся в организме аминокислот; организмом вырабатывается только 11 из 20 видов аминокислот, которые могут присутствовать в белках, таким образом, остальные 9 аминокислот являются незаменимыми и могут быть получены только из продуктов питания.
  • Особенности: при сильном нагревании или охлаждении разрушаются: происходит их денатурация, при этом биоактивность полностью теряется.
  • Суточная потребность: 1 - 1.5 г на 1 кг веса едока (при умеренной физической активности). При лишнем весе суточная потребность сдвигается ближе к нижней границе этого диапазона, при высокой физической активности верхняя граница диапазона может быть расширена до 2.5 г на 1 кг веса.
  • Точнее рассчитать суточную потребность в белках, а также сбалансированность меню по линии белки - жиры - углеводы (БЖУ), можно здесь: Калькулятор сбалансированности по белкам, жирам и углеводам на Prodotto.ru.
  • Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание белков (рейтинг в граммах на 100 г продукта)

  1. Горчичный порошок37.1
  2. Семечки подсолнечника27
  3. Арахис26.3
  4. Салака горячего копчения25.4
  5. Цыплёнок табака24.8
  6. Курица жареная во фритюре24.5
  7. Цыплёнок жареный24
  8. Курица жареная23.3
  9. Курица отварная22.6
  10. Килька балтийская горячего копчения21.3
  11. Цыплёнок отварной21.1
  12. Телятина19.7
  13. Сельдь атлантическая нежирная19.1
  14. Цыплёнок18.7
  15. Говядина18.6
  16. Килька каспийская18.5
  17. Курица18.2
  18. Сельдь тихоокеанская нежирная18
  19. Сельдь атлантическая жирная17.7
  20. Шпроты в масле консервированные17.4
  21. Сельдь тихоокеанская среднесолёная17.4
  22. Килька балтийская солёная17.1
  23. Сельдь атлантическая среднесолёная17
  24. Салака17
  25. Желток яичный16.2
  26. Грецкий орех16.2
  27. Килька балтийская14.1
  28. Сельдь тихоокеанская жирная14
  29. Яичница-глазунья12.9
  30. Яйца куриные12.7
  31. Белок яичный11.1
  32. Кардамон10.7
  33. Ячмень10.3
  34. Ячневая крупа10
  35. Горчица столовая9.9
  36. Перловая крупа9.3
  37. Куркума7.8
  38. Рис неочищенный7.5
  39. Рисовая крупа7
  40. Рагу из цыплят6.2
  41. Рагу из кур6
  42. Хрен3.2
  43. Майонез Провансаль2.8
  44. Груши сушёные2.3
  45. Зефир в шоколаде2.2
  46. Яблоки сушёные2.2
  47. Свёкла отварная1.8
  48. Свёкла тушёная1.6
  49. Бананы1.5
  50. Свёкла1.5
  51. Морковь жёлтая1.3
  52. Морковь1.3
  53. Морковь отварная1.3
  54. Сельдерей корневой1.3
  55. Сельдерей листовой0.9
  56. Зефир0.8
  57. Огурцы солёные0.8
  58. Огурцы грунтовые0.8
  59. Огурцы парниковые0.7
  60. Айва0.6
  61. Яблочное пюре0.6
  62. Яблочный сок0.5
  63. Айвовый сок0.5
  64. Пастила0.5
  65. Яблочное повидло0.4
  66. Варенье из яблок0.4
  67. Варенье из айвы0.4
  68. Яблоки0.4
  69. Груши0.4
  70. Варенье из груш0.3
  71. Пиво тёмное0.3
  72. Пиво светлое0.3
  73. Яблочный компот0.1
  74. Айвовый компот0.1
  75. Грушевый компот0.1
  76. Мармелад0.1


При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.


Поде­литься: