Рейтинг продуктов питания по содержанию белков

Вводная информация

Являются биополимерами, состоящими из цепей соединённых между собой аминокислот, содержащих углерод, водород, азот и кислород, а также часто – серу и фосфор и иногда – железо и другие металлы; это основной материал, из которого построен живой организм, наряду с углеводами и жирами служат основным компонентом системы питания.
Необходимы для функционирования клеточного цикла (при этом организм за год обновляется почти целиком), выполняют массу других жизненно важных для организма функций; переваренные белки используются организмом для биосинтеза собственных белков, а также для получения энергии.
Пищевая ценность зависит от состава – главным образом, от наличия необходимых человеку, но не синтезирующихся в организме аминокислот; организмом вырабатывается только 11 из 20 видов аминокислот, которые могут присутствовать в белках, таким образом, остальные 9 аминокислот являются незаменимыми и могут быть получены только из продуктов питания.
Особенности: при сильном нагревании или охлаждении разрушаются: происходит их денатурация, при этом биоактивность полностью теряется.
Суточная потребность: 1 - 1.5 г на 1 кг веса едока (при умеренной физической активности). При лишнем весе суточная потребность сдвигается ближе к нижней границе этого диапазона, при высокой физической активности верхняя граница диапазона может быть расширена до 2.5 г на 1 кг веса.
Точнее рассчитать суточную потребность в белках, а также сбалансированность меню по линии белки - жиры - углеводы (БЖУ), можно здесь: .

Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание белков (рейтинг в граммах на 100 г продукта)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

Горчичный порошок – 37.1
Семечки подсолнечника – 27
Арахис – 26.3
Салака горячего копчения – 25.4
Цыплёнок табака – 24.8
Курица жареная во фритюре – 24.5
Какао-порошок – 24.3
Цыплёнок жареный – 24
Курица жареная – 23.3
Курица отварная – 22.6
Творог нежирный – 22
Килька балтийская горячего копчения – 21.3
Цыплёнок отварной – 21.1
Творог мягкий диетический – 21
Телятина – 19.7
Кунжутное семя – 19.4
Сельдь атлантическая нежирная – 19.1
Цыплёнок – 18.7
Говядина – 18.6
Килька каспийская – 18.5
Льняное семя – 18.3
Курица – 18.2
Сельдь тихоокеанская нежирная – 18
Сельдь атлантическая жирная – 17.7
Запеканка из творога – 17.6
Шпроты в масле консервированные – 17.4
Сельдь тихоокеанская среднесолёная – 17.4
Килька балтийская солёная – 17.1
Салака – 17
Сельдь атлантическая среднесолёная – 17
Грецкий орех – 16.2
Желток яичный – 16.2
Творог средней жирности – 16
Творог жирный – 15
Какаовелла – 15
Килька балтийская – 14.1
Сельдь тихоокеанская жирная – 14
Пудинг из творога – 13.9
Какао тёртое – 13.5
Зерно твёрдой пшеницы – 13
Яичница-глазунья – 12.9
Яйца куриные – 12.7
Халва тахинно-арахисовая – 12.7
Зерно мягкой пшеницы – 11.8
Халва подсолнечная ванильная – 11.6
Белок яичный – 11.1
Макароны – 11
Галеты – 11
Сушки – 10.9
Мука из твёрдой пшеницы – 10.8
Кардамон – 10.7
Баранки – 10.4
Ячмень – 10.3
Мука из мягкой пшеницы – 10.3
Ячневая крупа – 10
Горчица столовая – 9.9
Шоколад молочный – 9.8
Перловая крупа – 9.3
Бублики – 9.1
Хлеб пшеничный подовый – 7.9
Куркума – 7.8
Булочка калорийная – 7.6
Батон нарезной – 7.5
Рис неочищенный – 7.5
Печенье сахарное – 7.4
Рисовая крупа – 7
Шоколад сливочный – 6.3
Рагу из цыплят – 6.2
Шоколад горький – 6.2
Рагу из кур – 6
Курага – 5.2
Блины – 5.1
Урюк – 5
Шоколад полугорький – 4.5
Клёцки – 4.1
Макароны отварные – 3.6
Хрен – 3.2
Инжир сушёный – 3.1
Персик сушёный – 3
Майонез Провансаль – 2.8
Изюм – 2.3
Чернослив – 2.3
Груши сушёные – 2.3
Яблоки сушёные – 2.2
Зефир в шоколаде – 2.2
Свёкла отварная – 1.8
Свёкла тушёная – 1.6
Бананы – 1.5
Тёрн – 1.5
Свёкла – 1.5
Морковь – 1.3
Морковь отварная – 1.3
Морковь жёлтая – 1.3
Сельдерей корневой – 1.3
Сельдерей листовой – 0.9
Персик – 0.9
Абрикосы – 0.9
Огурцы грунтовые – 0.8
Огурцы солёные – 0.8
Малина – 0.8
Зефир – 0.8
Слива – 0.8
Огурцы парниковые – 0.7
Инжир – 0.7
Крыжовник – 0.7
Варенье из малины – 0.6
Айва – 0.6
Виноград – 0.6
Яблочное пюре – 0.6
Яблочный сок – 0.5
Варенье из персиков – 0.5
Абрикосовый сок – 0.5
Айвовый сок – 0.5
Пастила – 0.5
Джем из абрикосов – 0.5
Яблочное повидло – 0.4
Варенье из яблок – 0.4
Варенье из слив – 0.4
Яблоки – 0.4
Варенье из айвы – 0.4
Груши – 0.4
Пиво светлое – 0.3
Персиковый сок – 0.3
Пиво тёмное – 0.3
Сливовый сок – 0.3
Виноградный сок – 0.3
Варенье из груш – 0.3
Компот из абрикосов – 0.2
Алыча – 0.2
Компот из персиков – 0.2
Грушевый компот – 0.1
Кисель из сливового варенья – 0.1
Яблочный компот – 0.1
Айвовый компот – 0.1
Мармелад – 0.1

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.