Зерно твёрдой пшеницы

Вводная информация

Зерно твёрдой пшеницы – зерно однолетнего или многолетнего растения семейства злаковых. Известно более 20 (по другим данным – более 30) видов пшеницы. Зерно имеет стекловидную консистенцию, вес одного зерна обычно составляет 20 - 50 мг, но у некоторых видов доходит и до 70 мг и более. При обработке пшеница в значительной мере теряет свои полезные для здоровья свойства.
Родиной, вероятно, являются Ближний Восток и Закавказье.
Пшеница присутствует в культуре, как одомашненное растение, уже около 8000 - 12000 лет и является основной зерновой продовольственной культурой для значительной части населения Земли. Её зерно легко хранить, транспортировать и перерабатывать.
Пшеница является самоопылителем. её цветение может быть закрытым (при пасмурной или дождливой погоде) или открытым.
Основная особенность: большое содержание клейковины (глютена) – большее, чем в зерне мягкой пшеницы.
Используется для производства муки и крупы (в том числе манной, булгура, а также кускуса или пшеничной).

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность зерна твёрдой пшеницы
Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энергетическая ценность	304	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	44
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по энергетической ценности (калорийности)	13
Белки	13	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	40
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию белков	1
Жиры	2.5	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	69
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию жиров	7
Углеводы	57.5	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	32
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию углеводов	13
Вода	14	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	111
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию воды	14
Насыщенные жирные кислоты	0.5	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	66
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию насыщенных жирных кислот	6
Холестерин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию холестерина	-
Пищевые волокна (клетчатка)	11.3	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	2

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0.002	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	77
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина A (ретинола)	4
Витамин B1 (тиамин)	0.37	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B1 (тиамина)	2
Витамин B2 (рибофлавин)	0.1	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	56
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	4
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	7.3	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	19
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	2
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	5
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	1
Витамин B6 (пиридоксин)	0.6	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	4
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	1
Витамин B7 (витамин H, биотин)	0.012	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	3
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	2
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.046	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	6
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	1
Витамин B12 (цианокобаламин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Витамин D (кальциферол)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Витамин E (токоферол)	3.4	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина E (токоферола)	2
Бета-каротин	0.01	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	64
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бета-каротина	4

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	8	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	103
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию натрия	17
Калий	325	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	40
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию калия	3
Кальций	62	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	41
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кальция	3
Магний	114	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию магния	3
Фосфор	368	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фосфора	2
Железо	5.3	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию железа	3
Йод	0.011	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию йода	1
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию ванадия	-
Кобальт	0.005	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	17
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кобальта	5
Кремний	48	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кремния	6
Марганец	3.7	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	6
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию марганца	5
Медь	0.53	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию меди	3
Молибден	0.042	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	3
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию молибдена	1
Селен	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	-
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию селена	-
Сера	100	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	27
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию серы	1
Фтор	0.08	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	20
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фтора	3
Хлор	30	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	30
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хлора	7
Хром	0.006	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	22
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хрома	3
Цинк	2.81	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию цинка	1

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.