Рейтинг овощей и грибов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)

Вводная информация

• Формула – C₈H₁₁NO₃.
• Участвует в азотистом обмене, производстве кровяных телец и гемоглобина, обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров.
• Нехватка витамина B6 чревата желудочно-кишечными расстройствами, задержками роста детей раннего возраста, нарушениями кровообращения, повышенной возбудимостью и утомляемостью, проблемами с кожей, бессонницей.
• Организмом синтезируется в кишечнике в значительных количествах (при употреблении антибиотиков синтез витамина может резко сократиться), а также поступает вместе с пищей.
• Особенности: в небольших количествах содержится во множестве продуктов; в воде растворим.
• Сохраняется, в основном, при термообработке продуктов, в процессе варки высвобождаются его активные составные части. Воздействие света и длительное хранение продуктов, особенно в тёплом помещении, приводят к разрушению витамина.
• Суточная потребность: 1.5 - 2.8 мг, для детей – 0.5 - 2 мг.
• Суточная доза не должна превышать 25 мг (по другим данным – 100 мг).

• Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание витамина B6 (рейтинг в мг на 100 г овощей и грибов)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

1. Хрен – 0.7
2. Сельдерей корневой – 0.2
3. Морковь жёлтая – 0.1
4. Морковь – 0.1
5. Свёкла – 0.07
6. Огурцы грунтовые – 0.04
7. Огурцы парниковые – 0.04

Вывести таблицу с
овощами и грибами
в алфавитном порядке »

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.