Рейтинг рыбы и морепродуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)

Вводная информация

Формула – C₈H₁₁NO₃.
Участвует в азотистом обмене, производстве кровяных телец и гемоглобина, обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров.
Нехватка витамина B6 чревата желудочно-кишечными расстройствами, задержками роста детей раннего возраста, нарушениями кровообращения, повышенной возбудимостью и утомляемостью, проблемами с кожей, бессонницей.
Организмом синтезируется в кишечнике в значительных количествах (при употреблении антибиотиков синтез витамина может резко сократиться), а также поступает вместе с пищей.
Особенности: в небольших количествах содержится во множестве продуктов; в воде растворим.
Сохраняется, в основном, при термообработке продуктов, в процессе варки высвобождаются его активные составные части. Воздействие света и длительное хранение продуктов, особенно в тёплом помещении, приводят к разрушению витамина.
Суточная потребность: 1.5 - 2.8 мг, для детей – 0.5 - 2 мг.
Суточная доза не должна превышать 25 мг (по другим данным – 100 мг).

Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание витамина B6 (рейтинг в мг на 100 г рыбы и морепродуктов)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

Килька каспийская – 0.5
Сельдь атлантическая жирная – 0.4
Сельдь атлантическая нежирная – 0.4
Сельдь атлантическая среднесолёная – 0.23
Шпроты в масле консервированные – 0.13

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.