Рейтинг растительных масел по содержанию полиненасыщенных жирных кислот
Вводная информация
- Являются карбоновыми кислотами, которые содержат не менее двух двойных межуглеродных связей в цепочке. Если такая связь в цепочке только одна, кислота называется мононенасыщенной.
- Помогают регулировать кровяное давление и процесс образования тромбов, необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной систем, являются структурными компонентами клеточных мембран.
- Организмом синтезируется из поступающих с пищей белков, жиров и углеводов большинство необходимых ему жирных кислот, не синтезируются в организме и потребляются напрямую из продуктов питания только альфа-линолевая (омега-3, C17H29COOH) и линолевая (омега-6, C17H31COOH) кислоты.
- Особенности: остаются жидкими (в составе содержащих их масел) при комнатной температуре и даже при заморозке, полностью расщепляются в организме.
- Суточная потребность в незаменимых омега-3 и омега-6 – примерно 10 - 15 г, в том числе омега-3 – 0.5 - 3 г и омега-6 – примерно в 2 - 4 раза больше.
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание полиненасыщенных жирных кислот (рейтинг в граммах на 100 г растительных масел)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Конопляное масло – 79
- Льняное масло – 67.7
- Подсолнечное масло – 65
- Кунжутное масло – 42.5
- Горчичное масло – 31.5
- Арахисовое масло – 29
- Оливковое масло – 13.2
- Масло какаовелла – 6.6
- Масло какао – 2.5
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.