Рейтинг растительных масел по содержанию полиненасыщенных жирных кислот

Вводная информация

• Являются карбоновыми кислотами, которые содержат не менее двух двойных межуглеродных связей в цепочке. Если такая связь в цепочке только одна, кислота называется мононенасыщенной.
• Помогают регулировать кровяное давление и процесс образования тромбов, необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной систем, являются структурными компонентами клеточных мембран.
• Организмом синтезируется из поступающих с пищей белков, жиров и углеводов большинство необходимых ему жирных кислот, не синтезируются в организме и потребляются напрямую из продуктов питания только альфа-линолевая (омега-3, C₁₇H₂₉COOH) и линолевая (омега-6, C₁₇H₃₁COOH) кислоты.
• Особенности: остаются жидкими (в составе содержащих их масел) при комнатной температуре и даже при заморозке, полностью расщепляются в организме.
• Суточная потребность в незаменимых омега-3 и омега-6 – примерно 10 - 15 г, в том числе омега-3 – 0.5 - 3 г и омега-6 – примерно в 2 - 4 раза больше.

• Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание полиненасыщенных жирных кислот (рейтинг в граммах на 100 г растительных масел)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

1. Конопляное масло – 79
2. Льняное масло – 67.7
3. Подсолнечное масло – 65
4. Кунжутное масло – 42.5
5. Горчичное масло – 31.5
6. Арахисовое масло – 29
7. Оливковое масло – 13.2
8. Масло какаовелла – 6.6
9. Масло какао – 2.5

Вывести таблицу с
растительными маслами
в алфавитном порядке »

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.