Масло какао
Вводная информация
- Масло какао – жирное масло бледно-жёлтого цвета со слабым запахом какао, твёрдое при комнатной температуре. Его получают выжимкой из тёртого какао.
- В состав масла входят стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и лауриновая кислоты.
- Основная особенность: температура плавления составляет 32 - 36 °C, что примерно соответствует температуре человеческого тела, в связи с чем масло широко используется в фармацевтической (при производстве свечей и мазей) и косметической (производство помад и кремов) промышленности; последняя также использует тонизирующее и заживляющее действие масла (благодаря наличию в его составе метилксантина, кофеина и танинов).
- Содержание насыщенных жирных кислот составляет 57.0 - 63.0 мг на 100 г, содержание полиненасыщенных жирных кислот – 1.0 - 4.0 мг на 100 г продукта; в расположенных ниже таблицах представлены усреднённые значения.
- Употребляется в пищу вместе с какао-порошком в виде сырья для производства различных сортов шоколада: горького, полугорького, сливочного, молочного; из какао-бобов также получаются какаовелла и масло какаовелла.
Купить масло какао со скидкой в интернет-магазине "Алёнка"- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.