Оливковое масло

Вводная информация

Оливковое масло – растительное масло, добываемое прессованием (или дроблением) и отжатием из мякоти оливок, содержит олеиновую, линолевую, пальмитиновую и другие омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты.
В культуре присутствует с античных времён, важная составная часть средиземноморской культуры питания.
Основная особенность: из-за большого количества ненасыщенных жирных кислот имеет ограниченный срок годности; лучше сохраняется в сухом, прохладном и тёмном месте, так как тепло и свет, а также доступ воздуха ускоряют окислительные процессы. Содержание насыщенных жирных кислот может составлять от 11.8 до 21.8 %, полиненасыщенных жирных кислот – от 3.6 до 22.8 %; в приведённых ниже таблицах указаны усреднённые значения.
Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: возможно, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и, в частности, ишемической болезни сердца, а также болезни Альцгеймера, снижает уровень "плохого" холестерина.
Используется со своим горьковатым привкусом в натуральном виде для заправки салатов и других блюд (сорт "Extra-virgin"), при жарке мясных и рыбных блюд (сорта, не содержащие в названии слов "Extra-virgin" или "Virgin" – из-за более высокой температуры начала горения и более мягкого вкуса), при консервировании продуктов.

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность оливкового масло
Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энергетическая ценность	898	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	9
Место в Рейтинге растительных масел по энергетической ценности (калорийности)	7
Белки	0	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию белков	-
Жиры	99.8	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	8
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию жиров	7
Углеводы	0	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию углеводов	-
Вода	0.2	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	132
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию воды	2
Насыщенные жирные кислоты	16.8	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	10
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию насыщенных жирных кислот	4
Полиненасыщенные жирные кислоты	13.2	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот	9
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию полиненасыщенных жирных кислот	7
Холестерин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию холестерина	-
Пищевые волокна (клетчатка)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина A (ретинола)	-
Витамин B1 (тиамин)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B1 (тиамина)	-
Витамин B2 (рибофлавин)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	-
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	-
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	-
Витамин B6 (пиридоксин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	-
Витамин B7 (витамин H, биотин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	-
Витамин B9 (фолиевая кислота)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	-
Витамин B12 (цианокобаламин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Витамин D (кальциферол)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Витамин E (токоферол)	12.1	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	5
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина E (токоферола)	4
Бета-каротин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию бета-каротина	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию натрия	-
Калий	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию калия	-
Кальций	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кальция	-
Магний	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию магния	-
Фосфор	2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	135
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию фосфора	3
Железо	0.4	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	120
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию железа	1
Йод	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию йода	-
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию ванадия	-
Кобальт	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кобальта	-
Кремний	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кремния	-
Марганец	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию марганца	-
Медь	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию меди	-
Молибден	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию молибдена	-
Селен	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию селена	-
Сера	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию серы	-
Фтор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию фтора	-
Хлор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию хлора	-
Хром	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию хрома	-
Цинк	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	-
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию цинка	-

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.