Рейтинг рыбы и морепродуктов по содержанию витамина D (кальциферола)

Вводная информация

Группа биологически активных веществ, из которых важнейшими являются D₂ (эргокальциферол) и D₃ (холекальциферол).
Участвует в выработке гормонов и минеральном обмене веществ, костеобразовании, регулируя соотношение кальция и фосфора и обеспечивая всасывание их в тонком кишечнике и перенос кальция из крови в костную ткань, помогает регулировать кровяное давление
Нехватка витамина D чревата развитием рахита у детей, остеопороза, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
В организме образуется в коже (D₃) при облучении солнцем содержащегося в коже провитамина, который образуется из холестерина, из кожи переносится в другие органы и концентрируется, главным образом, в печени и плазме крови; также поступает вместе с пищей, главным образом, животного происхождения.
Особенности употребления в пищу: является жирорастворимым, следовательно, для усвоения витамина содержащие его продукты желательно употреблять в пищу вместе с продуктами преимущественно жидкой консистенции, богатыми жирами.
Суточная потребность (устанавливается исходя из предположения, что витамин не синтезировался в коже из-за недостаточного воздействия солнца): 0.015 мг, в пожилом возрасте или при наличии ожирения – 0.015 - 0.02 мг, для детей – 0.01 - 0.015 мг.
Суточная доза не должна превышать 0.1 мг, для детей – 0.05 мг.

Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание витамина D (рейтинг в мг на 100 г рыбы и морепродуктов)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.