Рейтинг молочных и яичных продуктов по содержанию железа
Вводная информация
- Атомный номер – 26, блестящий серебристо-белый металл.
- Участвует (входя в состав гемоглобина) в транспортировке кислорода по организму и выведении из него углекислого газа, играет важную роль в выработке клеточной энергии и работе иммунной системы.
- Нехватка железа в организме чревата развитием анемии, что может привести к учащению сердцебиения, вялости и замедленному росту детей.
- Переизбыток железа в организме приводит к выработке свободных радикалов, которые могут повреждать ДНК, белки и другие клеточные компоненты.
- Суточная потребность: для женщин примерно до 50 лет – 18 мг, для женщин более старшего возраста – 8 мг, для девушек – 15 мг, для юношей – 11 мг, для мужчин – 8 мг, для детей – 7 - 10 мг, для веганов и вегетарианцев – на 80 % больше; усваивается значительно лучше при одновременном приёме продуктов, богатых витамином C, усваивается хуже при одновременном приёме продуктов, богатых кальцием.
- Суточная доза не должна превышать 45 мг.
- Точнее рассчитать суточную потребность в железе и сравнить её с количеством этого металла в вашем рационе можно
здесь:
.
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание железа (рейтинг в мг на 100 г молочных и яичных продуктов)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Желток яичный – 6.7
- Яйца куриные – 2.5
- Яичница-глазунья – 2.5
- Майонез Провансаль – 1
- Пудинг из творога – 0.9
- Творог жирный – 0.5
- Запеканка из творога – 0.5
- Творог мягкий диетический – 0.4
- Творог средней жирности – 0.3
- Творог нежирный – 0.3
- Белок яичный – 0.2
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.