Белок яичный

Вводная информация

Яичный белок – бесцветная густая слизистая жидкая масса, внутри которой находится желток, при нагревании (при температуре 58 - 65 °C) сворачивающаяся и приобретающая белый цвет. На его долю приходится примерно две трети (23 - 35 г) жидкого содержимого куриного яйца.
Употребляется в пищу в свежем виде, в составе варёного яйца, яйца пашот или омлета, яичницы, входит в состав меланжа (замороженной яичной массы, состоящей из белка и желтка в естественной пропорции натурального яйца), пастилы и зефира, реализуется также в сухом виде (в виде порошка).

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность белка яичного
Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энергетическая ценность	48	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	127
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по энергетической ценности (калорийности)	11
Белки	11.1	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	46
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию белков	10
Жиры	0	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию жиров	-
Углеводы	1	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	110
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию углеводов	8
Вода	87.7	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	12
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию воды	1
Насыщенные жирные кислоты	0	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	-
Холестерин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию холестерина	-
Пищевые волокна (клетчатка)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	-
Витамин B1 (тиамин)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	-
Витамин B2 (рибофлавин)	0.6	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	2
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	1
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	3	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	61
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	10
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0.24	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	37
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	5
Витамин B6 (пиридоксин)	0.01	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	57
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	8
Витамин B7 (витамин H, биотин)	0.007	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	15
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	5
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.001	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	56
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	7
Витамин B12 (цианокобаламин)	0.08	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	13
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	7
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Витамин D (кальциферол)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Витамин E (токоферол)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	-
Бета-каротин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию бета-каротина	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	189	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	31
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию натрия	5
Калий	152	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	86
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию калия	2
Кальций	10	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	117
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кальция	11
Магний	9	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	108
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию магния	11
Фосфор	27	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	96
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию фосфора	11
Железо	0.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	132
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию железа	11
Йод	0.007	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	16
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию йода	3
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию ванадия	-
Кобальт	0.001	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	38
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кобальта	5
Кремний	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кремния	-
Марганец	0.007	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	52
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию марганца	7
Медь	0.052	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	47
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию меди	7
Молибден	0.004	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	45
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию молибдена	7
Селен	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию селена	-
Сера	187	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	10
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию серы	3
Фтор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию фтора	-
Хлор	172	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	2
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию хлора	1
Хром	0.003	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	34
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию хрома	3
Цинк	0.231	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	42
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию цинка	7

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.