Рейтинг рыбы и морепродуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)
Вводная информация
- Формула – C17H20N4O6.
- Участвует в обмене белков, жиров и углеводов, влияет на состояние центральной нервной системы, рост и развитие детского организма, обеспечивает цветовое зрение и рост ногтей и волос, воздействует на процессы обмена в роговице, хрусталике и сетчатке глаза.
- Нехватка витамина B2 чревата сухостью губ и появлением на них трещин, трещин в углах рта (заеды), выпадением волос, развитием конъюнктивита.
- Организмом не вырабатывается, поступает вместе с пищей, в организме не накапливается, и любой его избыток выводится вместе с мочой, следовательно, содержащие его продукты следует потреблять на регулярной основе.
- Особенности: чувствителен к воздействию ультрафиолетовых лучей, поэтому содержащие его продукты желательно хранить в защищённом от света месте.
- Сохраняется на 80 % при сушке, стерилизации и варке продуктов, хорошо растворим в воде.
- Суточная потребность: 1.7 - 3 мг, для детей – 1 - 3 мг.
- Точнее рассчитать суточную потребность в витамине B2 и сравнить её с количеством этого витамина в вашем рационе можно
здесь:
.
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание витамина B2 (рейтинг в мг на 100 г рыбы и морепродуктов)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Сельдь атлантическая нежирная – 0.32
- Сельдь атлантическая жирная – 0.3
- Сельдь тихоокеанская нежирная – 0.3
- Сельдь тихоокеанская жирная – 0.22
- Сельдь тихоокеанская среднесолёная – 0.18
- Салака горячего копчения – 0.16
- Килька балтийская – 0.15
- Килька балтийская горячего копчения – 0.14
- Сельдь атлантическая среднесолёная – 0.13
- Килька балтийская солёная – 0.13
- Килька каспийская – 0.12
- Салака – 0.12
- Шпроты в масле консервированные – 0.1
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.