Рейтинг зерновых и бобовых по содержанию витамина B6 (пиридоксина)
Вводная информация
- Формула – C8H11NO3.
- Участвует в азотистом обмене, производстве кровяных телец и гемоглобина, обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров.
- Нехватка витамина B6 чревата желудочно-кишечными расстройствами, задержками роста детей раннего возраста, нарушениями кровообращения, повышенной возбудимостью и утомляемостью, проблемами с кожей, бессонницей.
- Организмом синтезируется в кишечнике в значительных количествах (при употреблении антибиотиков синтез витамина может резко сократиться), а также поступает вместе с пищей.
- Особенности: в небольших количествах содержится во множестве продуктов; в воде растворим.
- Сохраняется, в основном, при термообработке продуктов, в процессе варки высвобождаются его активные составные части. Воздействие света и длительное хранение продуктов, особенно в тёплом помещении, приводят к разрушению витамина.
- Суточная потребность: 1.5 - 2.8 мг, для детей – 0.5 - 2 мг.
- Суточная доза не должна превышать 25 мг (по другим данным – 100 мг).
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание витамина B6 (рейтинг в мг на 100 г зерновых и бобовых)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Зерно твёрдой пшеницы – 0.6
- Рис неочищенный – 0.54
- Ячневая крупа – 0.54
- Бублики – 0.5
- Зерно мягкой пшеницы – 0.5
- Булочка калорийная – 0.5
- Сушки – 0.5
- Ячмень – 0.47
- Перловая крупа – 0.36
- Мука из твёрдой пшеницы – 0.17
- Макароны – 0.16
- Батон нарезной – 0.15
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.