Зерно мягкой пшеницы
Вводная информация
- Зерно мягкой пшеницы – зерно однолетнего или многолетнего растения семейства злаковых. Известно более 20 (по другим данным – более 30) видов пшеницы. Имеет стекловидную (лучшие сорта) или мучнистую консистенцию, вес одного зерна обычно составляет 20 - 50 мг, но у некоторых видов доходит и до 70 мг и более. При обработке пшеница в значительной мере теряет свои полезные для здоровья свойства.
- Родиной, вероятно, являются Ближний Восток и Закавказье.
- Пшеница присутствует в культуре, как одомашненное растение, уже около 8000 - 12000 лет и является основной зерновой продовольственной культурой для значительной части населения Земли. Её зерно легко хранить, транспортировать и перерабатывать.
- Пшеница является самоопылителем. её цветение может быть закрытым (при пасмурной или дождливой погоде) или открытым.
- Основная особенность: меньшее содержание клейковины (глютена), чем в зерне твёрдой пшеницы.
- Используется для производства муки, манной крупы, крахмала, спирта и пива.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.