Рейтинг зерновых и бобовых по содержанию железа
Вводная информация
- Атомный номер – 26, блестящий серебристо-белый металл.
- Участвует (входя в состав гемоглобина) в транспортировке кислорода по организму и выведении из него углекислого газа, играет важную роль в выработке клеточной энергии и работе иммунной системы.
- Нехватка железа в организме чревата развитием анемии, что может привести к учащению сердцебиения, вялости и замедленному росту детей.
- Переизбыток железа в организме приводит к выработке свободных радикалов, которые могут повреждать ДНК, белки и другие клеточные компоненты.
- Суточная потребность: для женщин примерно до 50 лет – 18 мг, для женщин более старшего возраста – 8 мг, для девушек – 15 мг, для юношей – 11 мг, для мужчин – 8 мг, для детей – 7 - 10 мг, для веганов и вегетарианцев – на 80 % больше; усваивается значительно лучше при одновременном приёме продуктов, богатых витамином C, усваивается хуже при одновременном приёме продуктов, богатых кальцием.
- Суточная доза не должна превышать 45 мг.
- Точнее рассчитать суточную потребность в железе и сравнить её с количеством этого металла в вашем рационе можно
здесь:
.
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание железа (рейтинг в мг на 100 г зерновых и бобовых)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Ячмень – 7.4
- Зерно мягкой пшеницы – 5.4
- Зерно твёрдой пшеницы – 5.3
- Сушки – 2.9
- Баранки – 2.6
- Булочка калорийная – 2.3
- Бублики – 2.3
- Галеты – 2.2
- Рис неочищенный – 2.1
- Хлеб пшеничный подовый – 2
- Ячневая крупа – 1.8
- Перловая крупа – 1.8
- Макароны – 1.6
- Печенье сахарное – 1.4
- Блины – 1.4
- Батон нарезной – 1.2
- Мука из мягкой пшеницы – 1.2
- Мука из твёрдой пшеницы – 1.2
- Рисовая крупа – 1
- Макароны отварные – 0.6
- Клёцки – 0.5
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.