Хлеб пшеничный подовый
Вводная информация
- Хлеб пшеничный подовый – одно из наиболее распространённых хлебобулочных изделий, выпекается из разрыхлённого закваской или дрожжами теста на противне или поду пекарной камеры, а не в форме, как формовой хлеб (например, батон нарезной).
- Хлеб присутствует в культуре не менее 15000 лет, составляет значительную часть пищевого рациона человека и является одним из основных источников углеводов и растительных белков.
- Основная особенность: выпекается из пшеничной муки разных сортов. Приведённые ниже данные относятся с муке высшего сорта, которую можно отличить по беспримесно белому цвету.
- Качество мякиша характеризуется его пропечённостью, промесом, пористостью, эластичностью и свежестью. У пропечённых батонов мякиш сухой, нелипкий, невлажный на ощупь, без комочков и следов непромеса, эластичный, нечёрствый и некрошливый.
- Употребляется в пищу с супами, салатами, винегретами, в виде бутербродов.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.