Все продукты питания на prodotto.ru Логотип prodotto.ru PRODOTTO.RU – всё о про­дуктах питания

Зерно твёрдой пшеницы

Вводная информация

  • Зерно твёрдой пшеницы – зерно однолетнего или многолетнего растения семейства злаковых. Известно более 20 (по другим данным – более 30) видов пшеницы. Зерно имеет стекловидную консистенцию, вес одного зерна обычно составляет 20 - 50 мг, но у некоторых видов доходит и до 70 мг и более. При обработке пшеница в значительной мере теряет свои полезные для здоровья свойства.
  • Родиной, вероятно, являются Ближний Восток и Закавказье.
  • Пшеница присутствует в культуре, как одомашненное растение, уже около 8000 - 12000 лет и является основной зерновой продовольственной культурой для значительной части населения Земли. Её зерно легко хранить, транспортировать и перерабатывать.
  • Пшеница является самоопылителем. её цветение может быть закрытым (при пасмурной или дождливой погоде) или открытым.
  • Основная особенность: большое содержание клейковины (глютена) – большее, чем в зерне мягкой пшеницы.
  • Используется для производства муки и крупы (в том числе манной, булгура, а также кускуса или пшеничной).


  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность зерна твёрдой пшеницы
Наименование параметра Количество в 100 г продукта Единица измерения
Энерге­тическая ценность304ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности) 40
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по энергетической ценности (калорийности) 9
Белки13г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков 40
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию белков 1
Жиры2.5г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров 66
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию жиров 4
Углеводы57.5г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов 27
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию углеводов 9
Вода14г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды 106
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию воды 7
Насыщенные жирные кислоты0.5г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот 62
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию насыщенных жирных кислот 3
Холестерин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию холестерина -
Пищевые волокна (клетчатка)11.3мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 2

Пшеница, набросок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина Количество в 100 г продукта Единица измерения
Витамин А (ретинол)0.002мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола) 78
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина A (ретинола) 3
Витамин B1 (тиамин)0.37мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина) 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B1 (тиамина) 2
Витамин B2 (рибофлавин)0.1мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 51
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 4
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)7.3мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 19
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 2
Витамин B5 (пантотеновая кислота)1.2мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 5
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 1
Витамин B6 (пиридоксин)0.6мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 4
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 1
Витамин B7 (витамин H, биотин)0.012мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) 4
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) 2
Витамин B9 (фолиевая кислота)0.046мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 6
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 1
Витамин B12 (цианокобаламин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Витамин C (аскорбиновая кислота)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Витамин D (кальциферол)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина D (кальциферола) -
Витамин E (токоферол)3.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола) 15
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина E (токоферола) 1
Бета-каротин0.01мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина 64
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бета-каротина 3

Как выглядит пшеница, рисунок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала Количество в 100 г продукта Единица измерения
Натрий8мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия 97
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию натрия 9
Калий325мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия 40
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию калия 3
Кальций62мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция 41
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кальция 3
Магний114мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния 16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию магния 3
Фосфор368мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фосфора 2
Железо5.3мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа 16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию железа 3
Йод0.011мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода 7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию йода 1
Борнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бора -
Ванадийнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию ванадия -
Кобальт0.005мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта 17
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кобальта 4
Кремний48мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния) 4
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кремния 5
Марганец3.7мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца 4
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию марганца 3
Медь0.53мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди 7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию меди 3
Молибден0.042мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена 3
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию молибдена 1
Селеннет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию селена -
Сера100мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы 27
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию серы 3
Фтор0.08мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора 20
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фтора 3
Хлор30мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора 30
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хлора 6
Хром0.006мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома 24
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хрома 3
Цинк2.81мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию цинка 1

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.


Поде­литься: