Рейтинг мяса и птицы по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)

Вводная информация

Формула – C₆H₅NO₂.
Участвует в реакциях клеточного дыхания и белковом обмене, повышает степень использования в организме растительных белков, нормализует работу печени, секреторную и двигательную функции желудка, улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, обеспечивает рост и развитие организма, снижает общую концентрацию холестерина, расширяет сосуды головного мозга и конечностей.
Нехватка витамина B3 чревата развитием (вместе с белковым голоданием) пеллагры (витаминной недостаточности), а также дерматита. Передозировка витамина чревата риском рецидивов сердечно-сосудистых заболеваний и может способствовать развитию диабета.
Организмом вырабатывается в небольших количествах в печени и кишечнмке при участии витамина B2, витамина B6 и железа, также поступает вместе с пищей, накапливается в печени, выводится с мочой.
Особенности: имеет очень отдалённое отношение к никотину (C₁₀H₁₄N₂) – алкалоиду, выделяемому из табачных листьев.
Сохраняется при термообработке, воздействии света и щелочей, умеренно растворим в воде.
Суточная потребность: 14 - 25 мг, для детей – 5 - 20 мг.
Суточная доза не должна превышать 35 мг, для детей – 10 - 30 мг.
Точнее рассчитать суточную потребность в витамине B3 и сравнить её с количеством этого витамина в вашем рационе можно здесь: .

Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание витамина B3 (рейтинг в мг на 100 г мяса и птицы)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.