Телятина

Вводная информация

Телятина – мясо молодых (обычно в возрасте 20 - 26 недель) бычков (и, реже, коров). Имеет менее тёмный пурпурно-красный цвет и более тонкий и нежный вкус, чем говядина. Жир – белого цвета и его меньше, чем в говядине, что чревато большей жёсткостью приготовленного мяса.
Основная особенность: разные части туши имеют разные витаминно-минерально-энергетические характеристики; в расположенных ниже таблицах представлены усреднённые (за исключением субпродуктов) данные для телятины I категории.
Употребляется в жареном, варёном, тушёном, вяленом, копчёном и сушёном виде, используется для изготовления мясных полуфабрикатов, супов и бульонов (часто из костей), может быть халяльной и кошерной.

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность телятины
Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энергетическая ценность	97	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	104
Место в Рейтинге мяса и птицы по энергетической ценности (калорийности)	12
Белки	19.7	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	15
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию белков	7
Жиры	2	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	72
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию жиров	12
Углеводы	0	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию углеводов	-
Вода	77.3	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	40
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию воды	1
Насыщенные жирные кислоты	0.8	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	61
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию насыщенных жирных кислот	12
Холестерин	100	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	4
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию холестерина	1
Пищевые волокна (клетчатка)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина A (ретинола)	-
Витамин B1 (тиамин)	0.14	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	26
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B1 (тиамина)	1
Витамин B2 (рибофлавин)	0.23	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	16
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	1
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	9.9	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	11
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	8
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0.9	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	12
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	1
Витамин B6 (пиридоксин)	0.4	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	20
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	4
Витамин B7 (витамин H, биотин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	-
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.006	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	41
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	2
Витамин B12 (цианокобаламин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Витамин D (кальциферол)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Витамин E (токоферол)	0.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	117
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию витамина E (токоферола)	12
Бета-каротин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию бета-каротина	-

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	108	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	40
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию натрия	9
Калий	345	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	33
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию калия	3
Кальций	12	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	113
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию кальция	11
Магний	24	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	65
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию магния	4
Фосфор	206	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	39
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию фосфора	2
Железо	2.9	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	27
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию железа	1
Йод	0.003	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	26
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию йода	4
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию ванадия	-
Кобальт	0.005	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	14
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию кобальта	4
Кремний	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию кремния	-
Марганец	0.034	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	43
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию марганца	2
Медь	0.228	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	17
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию меди	1
Молибден	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию молибдена	-
Селен	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию селена	-
Сера	213	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	5
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию серы	2
Фтор	0.088	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	19
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию фтора	3
Хлор	72	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	24
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию хлора	3
Хром	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	-
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию хрома	-
Цинк	3.17	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	7
Место в Рейтинге мяса и птицы по содержанию цинка	2

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.