Рейтинг рыбы и морепродуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)

Вводная информация

• Формула – C₆H₅NO₂.
• Участвует в реакциях клеточного дыхания и белковом обмене, повышает степень использования в организме растительных белков, нормализует работу печени, секреторную и двигательную функции желудка, улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, обеспечивает рост и развитие организма, снижает общую концентрацию холестерина, расширяет сосуды головного мозга и конечностей.
• Нехватка витамина B3 чревата развитием (вместе с белковым голоданием) пеллагры (витаминной недостаточности), а также дерматита. Передозировка витамина чревата риском рецидивов сердечно-сосудистых заболеваний и может способствовать развитию диабета.
• Организмом вырабатывается в небольших количествах в печени и кишечнмке при участии витамина B2, витамина B6 и железа, также поступает вместе с пищей, накапливается в печени, выводится с мочой.
• Особенности: имеет очень отдалённое отношение к никотину (C₁₀H₁₄N₂) – алкалоиду, выделяемому из табачных листьев.
• Сохраняется при термообработке, воздействии света и щелочей, умеренно растворим в воде.
• Суточная потребность: 14 - 25 мг, для детей – 5 - 20 мг.
• Суточная доза не должна превышать 35 мг, для детей – 10 - 30 мг.
• Точнее рассчитать суточную потребность в витамине B3 и сравнить её с количеством этого витамина в вашем рационе можно здесь: .

• Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.

Содержание витамина B3 (рейтинг в мг на 100 г рыбы и морепродуктов)

(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)

1. Сельдь атлантическая нежирная – 8.2
2. Сельдь тихоокеанская нежирная – 7.9
3. Сельдь атлантическая жирная – 7.8
4. Килька каспийская – 7.5
5. Килька балтийская горячего копчения – 7.1
6. Салака горячего копчения – 6.7
7. Килька балтийская солёная – 6.5
8. Сельдь тихоокеанская жирная – 6
9. Килька балтийская – 5.8
10. Шпроты в масле консервированные – 5.3
11. Салака – 4.8
12. Сельдь тихоокеанская среднесолёная – 4.7
13. Сельдь атлантическая среднесолёная – 4.6

Вывести таблицу с
рыбой и морепродуктами
в алфавитном порядке »

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.