Рейтинг фруктов и ягод по содержанию белков
Вводная информация
- Являются биополимерами, состоящими из цепей соединённых между собой аминокислот, содержащих углерод, водород, азот и кислород, а также часто – серу и фосфор и иногда – железо и другие металлы; это основной материал, из которого построен живой организм, наряду с углеводами и жирами служат основным компонентом системы питания.
- Необходимы для функционирования клеточного цикла (при этом организм за год обновляется почти целиком), выполняют массу других жизненно важных для организма функций; переваренные белки используются организмом для биосинтеза собственных белков, а также для получения энергии.
- Пищевая ценность зависит от состава – главным образом, от наличия необходимых человеку, но не синтезирующихся в организме аминокислот; организмом вырабатывается только 11 из 20 видов аминокислот, которые могут присутствовать в белках, таким образом, остальные 9 аминокислот являются незаменимыми и могут быть получены только из продуктов питания.
- Особенности: при сильном нагревании или охлаждении разрушаются: происходит их денатурация, при этом биоактивность полностью теряется.
- Суточная потребность: 1 - 1.5 г на 1 кг веса едока (при умеренной физической активности). При лишнем весе суточная потребность сдвигается ближе к нижней границе этого диапазона, при высокой физической активности верхняя граница диапазона может быть расширена до 2.5 г на 1 кг веса.
- Точнее рассчитать суточную потребность в белках, а также сбалансированность меню по
линии белки - жиры - углеводы (БЖУ), можно здесь:
.
- Внимание: на сайт постоянно добавляются новые продукты питания, поэтому лидеры этого рейтинга могут быть со временем оттеснены на более низкие места.
Содержание белков (рейтинг в граммах на 100 г фруктов и ягод)
(Кликните по названию продукта, чтобы узнать всё о его составе.)
- Бананы – 1.5
- Тёрн – 1.5
- Абрикосы – 0.9
- Персик – 0.9
- Малина – 0.8
- Слива – 0.8
- Крыжовник – 0.7
- Инжир – 0.7
- Виноград – 0.6
- Айва – 0.6
- Груши – 0.4
- Яблоки – 0.4
- Алыча – 0.2
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.