Груши
Вводная информация
- Груши – плоды листопадных деревьев семейства розоцветных подсемейства яблоневых. Известно около 5000 сортов и более 60 видов груш. Масса плода может достигать 500 - 600 г, длина – 18 см, диаметр – 13 см. Сорта можно разделить на летние, осенние и зимние, дозревающие уже во время хранения. Дозревание происходит обычно при комнатной температуре и может протекать быстрее, если груши поместить рядом с бананами.
- Родиной окультуренной груши, вероятно, является Древняя Греция.
- В культуре присутствуют с доисторических времён.
- Размножают обычно прививанием выбранного сорта к корневищу, в т. ч. к корневищу айвы.
- Основная особенность: в перезревших размякших плодах образуется ацетальдегид, который сильно раздражает кишечник и вызывает расстройство желудка. Сорта, более близкие к дичкам, содержат танины, которые, наоборот, действуют на организм закрепляюще. Каждый сорт груш имеет свой химический состав (так, содержание каротина выше в золотисто-жёлтых и жёлто-красных плодах); ниже в таблицах приведены усреднённые данные.
- Противопоказания: мякоть плодов содержит каменистые клетки или склереиды (с сильно утолщёнными, одревесневшими клеточными оболочками), из-за чего употребление груш в любом виде нежелательно при панкреатите и некоторых других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: способствуют пищеварительным процессам, стимулируя выделение желудочного сока, а также улучшению обмена веществ и функционирования печени, почек, других внутренних органов и выведению из организма токсинов. Кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая), содержащиеся в плоде, обладают определённым противомикробным действием и подавляют процессы гниения в толстой кишке.
- Употребляются в пищу в свежем, сушёном, мочёном или маринованном виде, а также в виде сока, повидла, варенья, компота, джема, цукатов.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.