Тёрн
Вводная информация
- Тёрн (терновник) – плоды растений подсемейства сливовых семейства розоцветных. Растения обычно представляют из себя небольшие ветвистые колючие кустарники, редко – небольшие деревья высотой до 8 м. Плоды – небольшие чёрно-синие с сизым налётом диаметром до 12 мм, их вкус по мере созревания меняется от терпко-кислого до сладкого.
- В культуре присутствует со времён античности, когда врачеватели использовали густой сок тёрна при лечении расстройства желудка.
- Основная особенность: предполагается, что слива "самовывелась" в процессе естественной гибридизации между тёрном и алычой.
- Противопоказания: содержит значительное количество целлюлозы, которая с трудом переваривается и раздражает слизистую оболочку органов пищеварения, поэтому не рекомендован к применению людям, страдающим рядом нарушений пищеварительной системы.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: плоды, а также отвары из цветков, молодых листьев и побегов, коры и корней использовались для лечения многочисленных недомоганий. В то же время, плоды содержат ядовитый в больших дозах, но безвредный в малых дозах гликозид амигдалин, а также пектин и пектиноподобные вещества, органические кислоты и много дубильных веществ.
- Употребляется в пищу в свежем виде, а также в составе соусов, варенья, мармелада, сиропа, компота, вина, пюре, портвейна, ликёра, джина.
- Собранные плоды становятся более мягкими, сочными и сладкими после примерно месячного хранения в холодном проветриваемом помещении, когда в них происходит брожение.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.