Крыжовник
Вводная информация
- Крыжовник – ягода двудольного растения семейства крыжовниковых (близкого родственника смородины). Известно более 1500 сортов. Растения представляют из себя многолетний колючий кустарник высотой 1 - 1.2 м. Ягоды сочные, овальные или шаровидные зелёного, жёлто-янтарного, белого, розового, лилового и даже чёрного цвета диаметром обычно 10 - 12 мм с плотной гладкой или покрытой волосками кожурой, содержат много семян, созревают в конце лета.
- Среди сахаров преобладают глюкоза и фруктоза, а сахароза содержится в малом количестве, преобладающими кислотами являются лимонная и яблочная.
- В культуре присутствует примерно с XVI века.
- Выращивают обычно с помощью посаженных осенью черенков.
- Родиной, вероятно, являются Южная Европа, Кавказ и Северная Африка.
- Основная особенность: ягоды дикого крыжовника имеют "волосатую" поверхность, зелёный цвет и меньшие размеры, чем ягоды окультуренного, но при этом не менее вкусны и полезны.
- Противопоказания: из-за большого содержания целлюлозы в оболочке ягод и семенах не рекомендуется людям с чувствительной системой пищеварения, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: может применяться при нарушениях в обмене веществ, а также в качестве лёгкого слабительного, мочегонного средства и для возбуждения аппетита.
- Употребляется в пищу в свежем виде, в виде вина, джема, сока, компота, пюре, варенья, а также в виде ингредиента к таким десертам, как пироги.
- Богат пектином и пектиноподобными веществами, поэтому удобен для приготовления желе.
- В холодильнике сохраняется до двух недель.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.