Малина

Вводная информация

Малина – ягоды (многокостянки) листопадного колючего полукустарника из рода рубус. Известно свыше 120 видов. Кустарник имеет высоту 1 - 3 м, многолетнее корневище и одно- или двухлетние побеги зелёного, красного или фиолетового цвета с шипами разного размера и формы. Ягоды состоят из примерно сотни сросшихся маленьких косточковых плодиков красного, розового, жёлтого, белого или пурпурного цвета, имеют массу 3 - 5 г, созревают в конце лета.
Среди сахаров преобладают глюкоза и фруктоза, преобладающей кислотой является лимонная.
В культуре присутствует с IV века н. э., хотя известна с первобытных времён.
Родиной, вероятно, являются Ближний Восток и Закавказье.
Основная особенность: в составе кислот в небольшом количестве присутствует салициловая, это способствует потовыделению при употреблении чая из листьев или ягод малины.
Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: благодаря большому содержанию органических кислот улучшает обмен веществ и губительно действует на вредные микроорганизмы, вирусы и грибки.
Употребляется в пищу в свежем и переработанном (варенье, джемы, желе, салаты, холодные супы, торты, соки, компоты, сиропы, вино, наливки, ликёры) виде.
Собирают малину рано утром, в холодильнике в закрытой стеклянной банке при температуре 0 - 1 °C может храниться до 10 дней.

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность малины
Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энергетическая ценность	46	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	131
Место в Рейтинге фруктов и ягод по энергетической ценности (калорийности)	9
Белки	0.8	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	100
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию белков	5
Жиры	0.5	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	92
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию жиров	4
Углеводы	8.3	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	93
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию углеводов	12
Вода	84.7	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	26
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию воды	8
Насыщенные жирные кислоты	0.1	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	90
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию насыщенных жирных кислот	4
Холестерин	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию холестерина	-
Пищевые волокна (клетчатка)	3.7	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	35
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	1

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0.033	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	37
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина A (ретинола)	5
Витамин B1 (тиамин)	0.02	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	93
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B1 (тиамина)	11
Витамин B2 (рибофлавин)	0.05	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	79
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	3
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	0.7	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	92
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	4
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	42
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	6
Витамин B6 (пиридоксин)	0.07	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	46
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	6
Витамин B7 (витамин H, биотин)	0.002	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	20
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	2
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.006	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	42
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	4
Витамин B12 (цианокобаламин)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	-
Витамин C (аскорбиновая кислота)	25	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	4
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	2
Витамин D (кальциферол)	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина D (кальциферола)	-
Витамин E (токоферол)	0.6	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	75
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию витамина E (токоферола)	3
Бета-каротин	0.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	19
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию бета-каротина	5

При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	10	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	99
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию натрия	12
Калий	224	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	63
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию калия	8
Кальций	40	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	58
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию кальция	1
Магний	22	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	73
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию магния	2
Фосфор	37	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	90
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию фосфора	1
Железо	1.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	84
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию железа	7
Йод	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию йода	-
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию ванадия	-
Кобальт	0.002	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	21
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию кобальта	3
Кремний	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию кремния	-
Марганец	0.21	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	25
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию марганца	5
Медь	0.17	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	19
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию меди	1
Молибден	0.015	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	11
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию молибдена	2
Селен	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию селена	-
Сера	16	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	39
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию серы	2
Фтор	0.003	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	44
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию фтора	7
Хлор	21	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	38
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию хлора	1
Хром	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	-
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию хрома	-
Цинк	0.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	45
Место в Рейтинге фруктов и ягод по содержанию цинка	1

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.