Все продукты питания на prodotto.ru Логотип prodotto.ru PRODOTTO.RU – всё о про­дуктах питания

Оливковое масло

Вводная информация

  • Оливковое масло – растительное масло, добываемое прессованием (или дроблением) и отжатием из мякоти оливок, содержит олеиновую, линолевую, пальмитиновую и другие омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты.
  • В культуре присутствует с античных времён, важная составная часть средиземноморской культуры питания.
  • Основная особенность: из-за большого количества ненасыщенных жирных кислот имеет ограниченный срок годности; лучше сохраняется в сухом, прохладном и тёмном месте, так как тепло и свет, а также доступ воздуха ускоряют окислительные процессы. Содержание насыщенных жирных кислот может составлять от 11.8 до 21.8 %, полиненасыщенных жирных кислот – от 3.6 до 22.8 %; в приведённых ниже таблицах указаны усреднённые значения.
  • Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: возможно, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и, в частности, ишемической болезни сердца, а также болезни Альцгеймера, снижает уровень "плохого" холестерина.
  • Используется со своим горьковатым привкусом в натуральном виде для заправки салатов и других блюд (сорт "Extra-virgin"), при жарке мясных и рыбных блюд (сорта, не содержащие в названии слов "Extra-virgin" или "Virgin" – из-за более высокой температуры начала горения и более мягкого вкуса), при консервировании продуктов.


  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность оливкового масло
Наименование параметра Количество в 100 г продукта Единица измерения
Энерге­тическая ценность898ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности) 5
Место в Рейтинге растительных масел по энергетической ценности (калорийности) 5
Белки0г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию белков -
Жиры99.8г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров 7
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию жиров 5
Углеводы0г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию углеводов -
Вода0.2г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды 112
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию воды 2
Насыщенные жирные кислоты16.8г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот 5
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию насыщенных жирных кислот 4
Полинена­сыщенные жирные кислоты13.2г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию полинена­сыщенных жирных кислот 6
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию полинена­сыщенных жирных кислот 5
Холестерин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию холестерина -
Пищевые волокна (клетчатка)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию пищевых волокон (клетчатки) -

Оливковое масло, набросок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина Количество в 100 г продукта Единица измерения
Витамин А (ретинол)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина A (ретинола) -
Витамин B1 (тиамин)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B1 (тиамина) -
Витамин B2 (рибофлавин)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B2 (рибофлавина) -
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) -
Витамин B5 (пантотеновая кислота)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) -
Витамин B6 (пиридоксин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B6 (пиридоксина) -
Витамин B7 (витамин H, биотин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) -
Витамин B9 (фолиевая кислота)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) -
Витамин B12 (цианокобаламин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Витамин C (аскорбиновая кислота)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Витамин D (кальциферол)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина D (кальциферола) -
Витамин E (токоферол)12.1мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола) 4
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию витамина E (токоферола) 3
Бета-каротин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию бета-каротина -

Как выглядит оливковое масло, рисунок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала Количество в 100 г продукта Единица измерения
Натрий0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию натрия -
Калий0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию калия -
Кальций0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кальция -
Магний0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию магния -
Фосфор2мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора 115
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию фосфора 3
Железо0.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа 98
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию железа 1
Йоднет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию йода -
Борнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию бора -
Ванадийнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию ванадия -
Кобальтнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кобальта -
Кремнийнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния) -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию кремния -
Марганецнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию марганца -
Медьнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию меди -
Молибденнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию молибдена -
Селеннет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию селена -
Серанет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию серы -
Фторнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию фтора -
Хлорнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию хлора -
Хромнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию хрома -
Цинкнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка -
Место в Рейтинге растительных масел по содержанию цинка -

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.


Поде­литься: