Подсолнечное масло
Вводная информация
- Подсолнечное масло – растительное масло, получаемое прессованием, отжимом и экстрагированием из семян подсолнечника, состоящих на 53 % из масла. Содержит линолевую, олеиновую и другие, по большей части омега-6 ненасыщенные жирные кислоты.
- Основная особенность: производится рафинированным (прозрачное и золотистое со слабым запахом семечек, при хранении не образует осадка) и нерафинированным (имеет более тёмный цвет и сильный специфический запах, при хранении образует осадок). Из-за большого количества ненасыщенных жирных кислот имеет ограниченный срок годности; лучше сохраняется в сухом, прохладном и тёмном месте, так как тепло и свет, а также доступ воздуха ускоряют окислительные процессы. Содержание насыщенных жирных кислот может составлять от 8.7 до 16.3 %, полиненасыщенных жирных кислот – от 55.0 до 75.0 %; в приведённых ниже таблицах указаны усреднённые значения.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: в народной медицине использовалось при лечении зубной боли, тромбофлебита, заболеваний желудка, кишечника, печени, лёгких.
- Используется для заправки салатов и других блюд, при жарке мясных и рыбных блюд, при консервировании продуктов.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.