Горчичное масло
Вводная информация
- Горчичное масло – растительное масло, добываемое прессованием или экстракцией из семян горчицы, содержит олеиновую, линоленовую, линолевую и другие омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты, но не должно содержать более 2 % эруковой кислоты (которая в высоких дозах может спровоцировать проблемы с функционированием сердечно-сосудистой системы).
- Основная особенность: стойко при хранении, медленно и слабо окисляется. Содержание насыщенных жирных кислот может составлять от 4.2 до 8.0 %, полиненасыщенных жирных кислот – от 15.0 до 48.0 %; в приведённых ниже таблицах указаны усреднённые значения.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: обладает антисептическими и бактерицидными качествами, может понижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и применяться при лечении некоторых желудочно-кишечных заболеваний, полезно при нарушениях жирового обмена и атеросклерозе, вероятно, повышает прочность и эластичность капилляров и улучшает их проницаемость.
- Используется со своим острым вкусом и характерным горчичным запахом в натуральном виде для заправки салатов и других блюд, при выпечке хлебобулочных изделий, улучшая их вкус и увеличивая срок их хранения.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.