Кардамон
Вводная информация
- Кардамон – многолетнее растение семейства имбирных с плодом в виде трёхгнёздной нерастрескивающейся коробочки. В каждом из гнёзд содержится плод, напоминающий по форме орешек и содержащий до 20 семян, которые и употребляются в качестве пряности, обычно в иссушённом и перемолотом виде.
- Родиной, вероятно, являются Индия, Шри Ланка и Индонезия.
- В культуре присутствует с античных времён.
- Выращивают с помощью семян и кусков корневищ.
- Основная особенность: в семенах кардамона содержание эфирного масла может доходить до 8 %, жирного масла – до 2 %, что придаёт пряности резко выраженный вкус и запах.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: стимулирует аппетит, регулирует выделение желудочного сока.
- Используется со своим смолистым ароматом в качестве ароматизатора и специи при изготовлении кондитерских изделий, особых видов хлеба, травяных чаёв, при варке риса, кофе и чая.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.