Куркума
Вводная информация
- Куркума (или турмерик) – многолетнее травянистое кустарниковидное растение семейства имбирных высотой от 60 см до 1 м с толстыми корнями, содержащими ароматное эфирное масло.
- Родиной является Индия.
- Основная особенность: корни куркумы содержат жёлтые пигменты, в число которых входит растворимый только в жирах и спирте куркумин, издавна применяемый для окраски шёлка, хлопкового волокна, а также различных продуктов питания, таких как майонез или горчица.
- Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: оказывает благоприятное влияние на работу желудка и желчного пузыря, усиливает выделение желчи и пищеварительных соков, играет роль в профилактике и лечении лёгочных заболеваний, ревматоидного артрита и болезней мозга, может ускорять послеоперационное восстановление организма.
- Вред для здоровья: потребление в очень больших количествах может спровоцировать появление камней в почках.
- Противопоказания: являясь желчегонным средством, куркума может спровоцировать появление болей в желчном пузыре при наличии в нём камней.
- Используется со своим слабо-пряным вкусом в составе различных национальных пряных смесей, с варёными вкрутую яйцами, омлетами, яичницами, в процессе приготовления соусов, салатов, супов-пюре, рагу, крабов, омаров, устриц.
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).
- При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).
При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.