Все продукты питания на prodotto.ru Логотип prodotto.ru PRODOTTO.RU – всё о про­дуктах питания

Морковь

Вводная информация

  • Морковь – большей частью двухлетние растение семейства зонтичных с массивным корнеплодом. Корневая система проникает в почву на глубину до двух метров и распространяется в стороны на расстояние до 60 см. Известно до 60 видов, из них наиболее распространённой является двухлетняя морковь культурная, подразделяющаяся на кормовую и столовую с корнеплодом, весящим 30 - 200 г.
  • Родина окультуренной моркови – Средиземноморье.
  • В культуре присутствуют с древнегреческих времён.
  • Выращивают с помощью семян, имеющих специфический запах из-за содержащихся в них эфирных масел.
  • Созревает начиная с июня и далее в течение всего лета и осенью до наступления заморозков.
  • Основная особенность: бывает привычной красной или красно-оранжевой (окраска обусловлена повышенным содержанием каротина, данные по ней и приведены в таблицах на этой странице), жёлтой (с повышенным содержанием антохлора), фиолетовой (с антоциадом), кроваво-красной (с ликопиноидом).
  • Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: способствуют выведению из организма холестерина, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, печень, желудок, кожу, слизистые оболочки, регулирует обмен веществ, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, возможно, улучшает зрение.
  • Основной показатель кулинарного качества – цвет, а также объём сердцевины и состояние поверхностного слоя корня; наиболее сочны и ароматны полудлинные сорта (промежуточные между короткими и длинными); чем светлее корнеплод, тем грубее его мякоть.
  • Употребляются в пищу в свежем, отварном, сушёном виде, а также в виде сока, в составе суфле, пудингов, котлет, запеканок, супов, квашеных и маринованных овощей и таких блюд, как цыплёнок с морковным соусом или телятина, печённая с морковью.


  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность моркови
Наименование параметра Количество в 100 г продукта Единица измерения
Энерге­тическая ценность35ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности) 129
Место в Рейтинге овощей и грибов по энергетической ценности (калорийности) 5
Белки1.3г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков 84
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию белков 8
Жиры0.1г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров 114
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию жиров 6
Углеводы6.9г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов 88
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию углеводов 6
Вода88г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды 11
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию воды 6
Насыщенные жирные кислоты0г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию насыщенных жирных кислот -
Холестерин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию холестерина -
Пищевые волокна (клетчатка)2.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 46
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 7

Морковь, набросок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина Количество в 100 г продукта Единица измерения
Витамин А (ретинол)2мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола) 1
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина A (ретинола) 2
Витамин B1 (тиамин)0.06мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина) 53
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B1 (тиамина) 3
Витамин B2 (рибофлавин)0.07мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 67
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 3
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)1.1мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 71
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 3
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.3мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 32
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 3
Витамин B6 (пиридоксин)0.1мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 37
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 4
Витамин B7 (витамин H, биотин)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) -
Витамин B9 (фолиевая кислота)0.009мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 33
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 4
Витамин B12 (цианокобаламин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Витамин C (аскорбиновая кислота)5мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) 29
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) 9
Витамин D (кальциферол)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола) -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина D (кальциферола) -
Витамин E (токоферол)0.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола) 90
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию витамина E (токоферола) 5
Бета-каротин12мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина 2
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию бета-каротина 2

Как выглядит морковь, рисунок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала Количество в 100 г продукта Единица измерения
Натрий21мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия 69
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию натрия 9
Калий200мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия 68
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию калия 8
Кальций27мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция 71
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию кальция 8
Магний38мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния 41
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию магния 2
Фосфор55мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора 75
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию фосфора 5
Железо0.7мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа 91
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию железа 7
Йод0.005мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода 17
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию йода 3
Бор0.2мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора 7
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию бора 3
Ванадий0.099мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия 5
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию ванадия 2
Кобальт0.002мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта 25
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию кобальта 3
Кремнийнет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния) -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию кремния -
Марганец0.2мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца 24
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию марганца 3
Медь0.08мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди 37
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию меди 4
Молибден0.02мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена 7
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию молибдена 2
Селен0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена -
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию селена -
Сера6мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы 46
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию серы 3
Фтор0.055мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора 24
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию фтора 2
Хлор63мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора 26
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию хлора 2
Хром0.003мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома 33
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию хрома 4
Цинк0.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка 34
Место в Рейтинге овощей и грибов по содержанию цинка 3

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.


Поде­литься: