Яйца куриные

Вводная информация

• Куриные яйца – пищевые продукты весом 40 - 60 г, производимые самой распространённой из домашних птиц, разводимой ради них (куры-несушки), а также ради куриного мяса. Состоят из белка (примерно 58 % от общей массы), желтка (примерно 31 %), скорлупы с мембраной (примерно 11 %) и небольшой воздушной камеры. Масса яйца зависит от породы, возраста птицы, условий её кормления и содержания.
• В культуре присутствуют с доисторических времён.
• Основная особенность: в зависимости от срока хранения, качества и массы подразделяются на диетические и столовые. К диетическим относят яйца массой не менее 44 г, поступившие в реализацию в течение 7 суток после снесения.
• Вред для здоровья: интенсивное потребление яиц (более четырёх в неделю) может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета II типа.
• Употребляются в пищу в свежем виде или варёном виде, в виде яиц пашот, омлета, яичницы, используются для приготовления полуфабриката меланжа (замороженной яичной массы, состоящей из белка и желтка в естественной пропорции натурального яйца), отдельные компоненты яиц входят в состав разнообразных кондитерских изделий, например, пастилы и зефира, а также майонеза, реализуются также в сухом виде (в виде яичного порошка). Варёные яйца имеют те же витаминно-минерально-энергетические характеристики, что и сырые, поэтому расположенные ниже таблицы применимы и для сырых, и для варёных яиц.

Подобрать продукты с похожими
свойствами (калорийность,
белки, жиры, углеводы) »

• При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность яиц куриных

Наименование параметра	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Энерге­тическая ценность	157	ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности)	89
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по энергетической ценности (калорийности)	8
Белки	12.7	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков	42
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию белков	9
Жиры	11.5	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров	41
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию жиров	5
Углеводы	0.7	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов	112
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию углеводов	10
Вода	74.1	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды	47
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию воды	2
Насыщенные жирные кислоты	3	г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	45
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот	7
Холестерин	570	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина	2
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию холестерина	2
Пищевые волокна (клетчатка)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки)	-

Подобрать продукты с похожими
свойствами по витаминам »

• При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов

Наименование витамина	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Витамин А (ретинол)	0.26	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	8
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина A (ретинола)	2
Витамин B1 (тиамин)	0.07	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	55
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина)	2
Витамин B2 (рибофлавин)	0.44	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	4
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина)	2
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)	3.6	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	51
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты)	6
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1.3	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	4
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты)	2
Витамин B6 (пиридоксин)	0.14	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	33
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина)	4
Витамин B7 (витамин H, биотин)	0.02	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	2
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина)	2
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.007	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	40
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты)	6
Витамин B12 (цианокобаламин)	0.52	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	11
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина)	6
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты)	-
Витамин D (кальциферол)	2.2	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	7
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина D (кальциферола)	2
Витамин E (токоферол)	0.6	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	73
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию витамина E (токоферола)	5
Бета-каротин	0.06	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина	30
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию бета-каротина	2

Подобрать продукты с похожими
свойствами по минералам »

• При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов

Наименование минерала	Количество в 100 г продукта	Единица измерения
Натрий	134	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия	37
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию натрия	6
Калий	140	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия	94
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию калия	4
Кальций	55	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция	46
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кальция	9
Магний	12	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния	101
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию магния	10
Фосфор	192	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора	43
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию фосфора	6
Железо	2.5	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа	31
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию железа	2
Йод	0.02	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода	6
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию йода	2
Бор	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию бора	-
Ванадий	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию ванадия	-
Кобальт	0.01	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта	8
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кобальта	2
Кремний	нет данных	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния)	-
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию кремния	-
Марганец	0.029	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца	44
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию марганца	2
Медь	0.083	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди	37
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию меди	2
Молибден	0.006	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена	31
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию молибдена	6
Селен	0.032	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена	2
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию селена	1
Сера	176	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы	15
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию серы	4
Фтор	0.055	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора	24
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию фтора	1
Хлор	156	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора	13
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию хлора	2
Хром	0.004	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома	25
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию хрома	2
Цинк	1.11	мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка	22
Место в Рейтинге молочных и яичных продуктов по содержанию цинка	2

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.