Все продукты питания на prodotto.ru Логотип prodotto.ru PRODOTTO.RU – всё о про­дуктах питания

Ячмень

Вводная информация

  • Ячмень – растение семейства злаковых с полым прямостоячим стеблем-соломиной высотой 30 - 135 см и самыми широкими среди всех злаков листьями. Известно до 50 видов, более 10 из которых встречаются в России. Наиболее распространённый из них – культурный или посевной ячмень, обладающий большой холодостойкостью и засухоустойчивостью, – однолетнее яровое, реже озимое растение с жёлтыми или коричневыми колосьями различной длины и плотности.
  • Родиной, вероятно, являются Ближний Восток и Передняя Азия.
  • В культуре присутствует около 10000 лет.
  • Выращивают с помощью семян, в России является самой скороспелой зерновой культурой.
  • Полезные для здоровья свойства при употреблении в пищу: отвары ячневой и перловой круп обладают размягчительным и обволакивающим действием, их применяют при желудочно-кишечных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей и лёгких.
  • Основная особенность: белок ячменя по сравнению с белком пшеницы содержит повышенное количество аминокислот (особенно лизина).
  • Употребляется в пищу переработанным в перловую и ячневую крупы, из него приготавливают суррогат кофе и ячменную муку, добавляемую в пшеничную при выпечке хлеба, его используют (в виде солода) при производстве пива.


  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим четырём компонентам одновременно).

1. Пищевая и энергетическая ценность ячменя
Наименование параметра Количество в 100 г продукта Единица измерения
Энерге­тическая ценность288ккал
Место в Рейтинге продуктов по энергетической ценности (калорийности) 44
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по энергетической ценности (калорийности) 11
Белки10.3г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию белков 50
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию белков 5
Жиры2.4г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию жиров 67
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию жиров 5
Углеводы56.4г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию углеводов 29
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию углеводов 10
Вода14г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию воды 100
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию воды 10
Насыщенные жирные кислоты0.4г
Место в Рейтинге продуктов по содержанию насыщенных жирных кислот 65
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию насыщенных жирных кислот 6
Холестерин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию холестерина -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию холестерина -
Пищевые волокна (клетчатка)14.5мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию пищевых волокон (клетчатки) 1

Ячмень, набросок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных витаминов (A, B1, B2, B3, C и E) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим витаминам одновременно).

2. Содержание витаминов
Наименование витамина Количество в 100 г продукта Единица измерения
Витамин А (ретинол)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина A (ретинола) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина A (ретинола) -
Витамин B1 (тиамин)0.33мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B1 (тиамина) 11
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B1 (тиамина) 4
Витамин B2 (рибофлавин)0.13мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 41
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B2 (рибофлавина) 2
Витамин B3 (витамин PP, ниацин, никотиновая кислота)6.5мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 25
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B3 (витамина PP, ниацина, никотиновой кислоты) 3
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.7мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 16
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B5 (пантотеновой кислоты) 4
Витамин B6 (пиридоксин)0.47мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 14
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B6 (пиридоксина) 6
Витамин B7 (витамин H, биотин)0.011мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) 5
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B7 (витамина H, биотина) 3
Витамин B9 (фолиевая кислота)0.04мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B9 (фолиевой кислоты) 3
Витамин B12 (цианокобаламин)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина B12 (цианокобаламина) -
Витамин C (аскорбиновая кислота)0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) -
Витамин D (кальциферол)нет данныхмг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина D (кальциферола) -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина D (кальциферола) -
Витамин E (токоферол)1.7мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию витамина E (токоферола) 26
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию витамина E (токоферола) 4
Бета-каротин0мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бета-каротина -
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бета-каротина -

Как выглядит ячмень, рисунок

CC0



  • При нажатии на кнопку будет выведен список продуктов, отличающихся по составу основных минералов (натрия, калия, кальция, магния, фосфора и железа) от данного продукта не более чем на 50 % (по всем этим минералам одновременно).

3. Содержание минералов
Наименование минерала Количество в 100 г продукта Единица измерения
Натрий32мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию натрия 59
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию натрия 4
Калий453мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию калия 20
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию калия 1
Кальций93мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кальция 28
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кальция 1
Магний150мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию магния 11
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию магния 1
Фосфор353мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фосфора 10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фосфора 3
Железо7.4мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию железа 7
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию железа 1
Йод0.009мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию йода 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию йода 3
Бор0.29мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию бора 1
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию бора 1
Ванадий0.172мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию ванадия 2
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию ванадия 3
Кобальт0.008мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кобальта 10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кобальта 1
Кремний600мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию кремния) 2
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию кремния 2
Марганец1.48мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию марганца 11
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию марганца 5
Медь0.47мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию меди 11
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию меди 5
Молибден0.014мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию молибдена 10
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию молибдена 5
Селен0.022мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию селена 9
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию селена 2
Сера88мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию серы 28
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию серы 4
Фтор0.11мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию фтора 17
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию фтора 1
Хлор125мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хлора 18
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хлора 3
Хром0.011мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию хрома 17
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию хрома 2
Цинк2.71мг
Место в Рейтинге продуктов по содержанию цинка 12
Место в Рейтинге зерновых и бобовых по содержанию цинка 4

При работе над страницей были использованы упомянутые здесь источники.


Поде­литься: